“ 西新井大師にお参りの帰り、ラーメン屋の前に４台駐車場区画があります。駐車場に1台分の空き発見して、ラーメンを食べることにしました。ラーメンのスープは背脂がタップリですが、お醤油は薄めの味です。麺は細麺ですが、もちもちして歯ごたえはあります。チャーシューは柔らかく、シナチクは醤油の味がきいて、シャキシャキ感が魅力です。４０年前は長い列ができ、並んで食べた思いでかあります。たまにここの味を懐かしさをを感じ、西新井まで食べにきます。ホープ軒、なんでんかんでん。美味しかった。 ”

“ 醤油ラーメン大盛り。 味が濃いめで塩っけがあり背脂も重くなくとても美味しかったです。 魁力屋と見た目は似てけど、味は魁力屋より甘くなく、さっぱりしょっぱい感じです。 店内も広くて居心地良かったです。 注文してものの数分で着丼。 早い！ ご馳走様でした。 ”

“ 昨年末、久しぶりに西新井近くを通った際、 東武の西新井大師線用路線、大師線の高架横に「らーめん涌井」さんを見た。 「あ〜…。まだやってたんだ…。」思わず呟いた。 90年代〜2000年代は、行列ができ、メディアにも紹介されてた「背脂チャッチャ系ラーメン」の老舗だ。 昔、恵比寿に「香月（かづき）」と言う同じ系統の人気店があったが、 時代と共に消えていった。 若き日の私も何回か食べて、当時としては斬新な味で美味しかった記憶がある。 味の感じから、ここのご主人は「香月」で修行されたと思う。 国立競技場横の千駄ヶ谷「ホープ軒」の系譜だとか聞くが、 私はラオタで無いので、正直よくわからない。 今や、背脂チャッチャ系と言えば新潟の「杭州飯店」を元祖としている 工業団地ブルーカラー御用達、燕三条系が東京進出で主役のポジションを奪ってる印象。 まぁ、とにかく小腹も空いたし、10数年ぶりに入ってみるか！ と、中に入るとさすがに年季が入ってきた感じがしたが、まだまだ改装しなくても行けそうな雰囲気。 店の奥まで入り組んだキャパのあるカウンターの丸椅子も昔のままだ。 アイカの化粧板のようなグレー系のカウンターの雰囲気は20年近く前と変わらない。 ご主人の顔は覚えてなかったが、ちょっとヤンキーだったと記憶していた。 今は白髪となり目付きは鋭いが、何となく丸くなってるように見えた。 で、パウチされたメニューを見るとデフォの「醤油ラーメン」が1,000円超え。高くなったなあ〜。 ラオタでない上にオッサンの俺はラーメンは「安い」って刷り込まれてるから、 もう最近はよっぽど食べたくならない限り、他のモン食べてる。 水とおしぼり出された。だが店員は外国人に変わっていた。令和を感じる瞬間だ。 とりあえず「コンブラァメン」（醤油らーめんに昆布のトッピング）と 丁寧な日本語でオーダー。親切な私。 中途半端な時間帯に入ったが、客は４人程いた。 常連らしきクロネコヤマトの方2人も腹ごしらえ。日本郵便にもキレられ、 いつも、大変なお仕事お疲れ様ッス！ で、程なく「コンブらーめん」登場。 あ〜、懐かしいこのビジュアル。チャッチャした背脂が丼の縁に無造作に付いてるのが良い。 では、先ずはスープから。ズズッ…。 あ〜、優しい醤油スープはサッパリながらも、背脂のコクと甘味が口の中で後から広がり美味いね。 でも、燕三条系みたいな背脂そのまま飲ますのかよ？と恐怖を感じるレベルではなく、 うっすら丁度良い程度に浮いていて、改めてバランスが良い背脂の量だと感じる。 では懐かしの細麺を。う〜ん…。すすりやすい懐かしい味だが、今どきの麺と比べると 小麦の香りも弱いし、ちょっと古臭さを感じるなぁ。 それにもっと細くて、プチプチ歯応えあったような記憶だったが、思った以上に柔い。 デフォだと、この茹で加減だろうから、きっと今の時代は硬めに茹でる傾向になっていて、 知らない内に私もそれに慣れてしまい、柔らかく感じたのかも知れない。 昔、ややしょっぱい印象もあったが、今どきの店の方が味が濃いので、 スープの塩加減は丁度良い塩梅と思った。 チャーシューは煮豚系で噛むと塩加減は程々で、 ホロホロ溢れて適度な脂が口の中に広がり、美味い。 で、口の中が脂ギッシュになって来た所でトッピングの昆布をコリコリ噛むと、 良いアクセントと脂が消えて、再び麺とスープをすすりたくなる。 やっぱ、オッサンの俺はこれ位のバランス感溢れる背脂ラーメンの方が好きだな〜。 でも、きっと今の若い衆は脂もダシの味も濃い、家系みたいなの食べてるから、 この味だと物足りなく感じるだろうな。それで客数が減ってったのかな…？ しかしながら、改めて、懐かしの味。堪能させていただきました。 麺がちょっと柔く感じた以外は美味しゅうございました！ 客層も結構高齢だったし、若い子はあまり来ないみたいだけど、 こういうジャンクっぽくも和風テイストも残したラーメン残して欲しいな。 また、思い出したら来ようかな…。 材料高騰で経営厳しい状況だろうけど、まだまだ続けて欲しい背脂チャッチャ系の老舗。 若い子も１回は味わって見てね。ごちそうさまでした。 ”

“ 昔ながらのラーメンって感じです 硬めで頼めばよかったのか通常注文では麺にコシがなかった…が、スープは美味しかった。 時間潰しに1人で呑んでいたが値段もお高めだったがラーメン屋なので、そこはご愛嬌。 瓶ビール3本とつまみにチャーシュー&ネギと枝豆を頂き〆にネギラーメンでフニィニッシュ ”

“ I like the venue, but wasn’t crazy about the ramen the first time I ate here. It wasn’t bad, but it wasn’t great—and it was kind of pricey (for ramen). Not my first choice for ramen in this neighbourhood. But I figured I’d give it a second chance another time. The second time I went I had the butter corn ramen (1,050 yen), and it was pretty good. Each time I went there were other people in the shop, but it wasn’t so busy you had to wait for a place at the counter. All in all, pretty good. ”

“ I like that ramenshop in takenotsuka. Especially the chahan or fried rice. It's the same taste of tapsilog in my country(Philippines). ”

“ Just a standard ramen shop. Common taste, bit pricey, but large shop. ”

“ 何度でも行きたくなる味！ チャーシューがトロトロで 脂の甘みがたまらない何よりスープの旨みがすごい ずっと家系ラーメンが好きだったけど ふらっと寄った涌井さんが1番好きなラーメンになりました！ またチャーハンが香ばしくてつい頼んでしまう〜！ おつまみチャーシューも炙られててたまらない と頼んだら飛びます またつけ麺もキンキンに冷えた麺と少し酸味のあるスープがとても癖になって美味しいです！ こんなに美味しいラーメンを提供してくれる 店主さんには毎回感謝です ”